Томатный суп

Томатный суп с красным перцем и хлебом

На 4 порции

Способ приготовления:
Разогреть духовку до 220°С.
Слегка смазать форму оливковым маслом, выложить помидоры и запекать 20 минут, пока кожица не отойдет от мякоти. Дать остыть, затем очистить и крупно нарезать.
Разогреть в кастрюле оливковое масло, положить чеснок и лук и обжарить в течение 5 минут до мягкости. Добавить тмин и кориандр, перемешать и жарить 1 минуту. Положить помидоры и перец, влить бульон, довести до кипения и варить на слабом огне 30 минут. Добавить хлеб, бальзамический уксус, соль и перец и варить еще 5-10 минут.
Подать, посыпав пармезаном (по желанию).


Состав:
5 стаканов печеных помидоров	1 ч. ложка молотого кориандра
2 печеных красных сладких перца, крупно нарезанных	1 л куриного бульона
2 1/2 ст. ложки оливкового масла	2 ломтика белого хлеба без корочки, разломанных на кусочки
2 нарезанные луковицы	4 ч. ложки бальзамического уксуса
3 измельченных зубчика чеснока	соль и свежемолотый черный перец по вкусу
2 ч. ложки молотого тмина

<<<назад на "Рецепты итальянской кухни"