:: Спагетти с кальмарами

Московская область, г. Мытищи,
ул. Летная д.40 к.1 Медведково
+ 7 (495) 181-55-81 / С 10:00 до 20:00
Многоканальный (24/7)

Спагетти с кальмарами

Спагетти с кальмарами



На 4 порции

Способ приготовления:

В большой кастрюле довести воду до кипения. С помощью шумовки осторожно опустить кальмары в воду Варить 5-10 секунд, пока кальмары не начнут белеть, оставаясь жесткими. Откинуть на дуршлаг. Опустить в холодную воду Дать воде стечь. Отставить в сторону.
В большую кастрюлю налить свежей воды и довести до кипения. Положить спагетти. Сварить в соответствии с инструкцией на упаковке.
В сковороде с антипригарным покрытием разогреть оливковое масло, положить лук и чеснок и обжарить при помешивании на умеренном огне в течение 3-4 минут до мягкости. Добавить помидоры, маслины, бульон и вино. Довести до кипения и тушить 5 минут. Добавить кинзу, мяту, кальмары и черный перец по вкусу. Тушить 1-2 минуты, чтобы блюдо разогрелось.
Откинуть спагетти на дуршлаг. Положить смесь с кальмарами. Хорошенько перемешать.
Разложить спагетти по тарелкам. Подать с хрустящим итальянским хлебом и зеленым салатом.



Состав:

400 г кальмаров, очищенных и нарезанных кольцами
500 г спагетти
2 ст. ложки оливкового масла
1 мелко нарубленная красная луковица
1 измельченный зубчик чеснока
4 помидора, очищенных от семян и нарезанных
1/2 стакана маслин без косточек, нарезанных кружочками
1/4 стакана слабосоленого куриного или рыбного бульона 
1/4 стакана сухого белого вина
1 стакан мелко нарезанной свежей кинзы
3 ст. ложки мелко нарезанной свежей мяты
свежемолотый черный перец


<<<назад на "Рецепты итальянской кухни"